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葡萄干可以用冷库保存?葡萄干可以保存多久?

文章出处:雪艺制冷 责任编辑:雪艺制冷 人气:发表时间:2019-11-25 11:01:17
   葡萄干大家应该都知道,一种美味的食品,这种美味的食品在密封环境下是可以长时间存放的,但是如果遇到了常温环境葡萄干很容易发生变质,变酸。那么如何解决这些问题呢?建造葡萄干冷库,现如今许多加工厂、经销商等企业采用建造冷库保存葡萄干可以存放一年之久,这么长的保存周期,可以有效的帮助企业减少不必要的经济流失,那么葡萄干冷库是如何保存的呢?下面请跟雪艺制冷小编来了解一下葡萄干冷库。
冷库
葡萄干冷库保鲜技术:
 
1、筛选
 
葡萄干入库前要进行质量筛选,选出质地柔软,肉厚,干燥,味甜,含糖分多的好果,剔出含杂质,霉烂、虫蛀,有异味等葡萄干。
 
2、温度
 
温度是葡萄干贮藏保鲜重要的环境条件,一般来说,葡萄干如果想保持原来的口味的话,储存的温度是在0℃。贮藏温度不能过低也不能过高,过低会产生冷害,葡萄干的冰点在-1℃,如低于冰点温度葡萄干就要发生冷害。温度过高也会加速葡萄干衰老、变质。
 
3、湿度
 
湿度也是贮藏葡萄干的重要条件之一,葡萄干在贮藏过程中要求适宜的空气湿度为度75%~85%。如果库内湿度过大会导致葡萄干粘结在一起,因为本来糖度很高,湿度大就很容易粘结。
 
在这样的条件下,葡萄干可以保存15-18个月左右,同时其味道、颜色和营养价值可以保持不变
 
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